立春

味噌作り・２

日中は暖かくて、
木を見ると、花の蕾が膨らんできて、

もうすぐ春だなぁ〜、

と感じるこの頃。

フキノトウも、春が近くなった事を
感じる物のひとつです。

東北？では、
フキノトウをばっけというそうで、

フキノトウを刻んで、炒めて、
味噌と合わせて、

ばっけ味噌の出来上がり。

私は、甘みは入れません。
お味噌だけです。

何日かして、フキノトウの味と香りが
味噌にしみてくると、
美味しさも増します。